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醃鹹雞蛋
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以前醃鹹蛋都一個個用保鮮膜包起來，再放在密封的容器裡，後來聽一朋友說不需要包保鮮膜，只放在密封的容器裡就可以，回來試了下，果然成功，現在都不包保鮮膜了，省時又環保。

時間:2小時以上
食材
雞蛋 適量
精鹽 適量
高度數白酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋洗淨，晾乾或擦乾水份。放入高度數的白酒裡滾一下。(我用的56度的二鍋頭。)
  • 步驟 2/7
    再放在細精鹽裡滾一下，使雞蛋外殼都沾上鹽。
  • 步驟 3/7
    放入罐子裡，擰緊蓋子密封起來，放陰涼的地方21天到30天。(我這個放了24天。罐子一定要能密封的哦。)
  • 步驟 4/7
    開啟看看，蛋黃已經凝固了。
  • 步驟 5/7
    煮熟兩個看看，蛋黃起沙冒油，非常成功，不輸於鴨蛋。
  • 步驟 6/7
    這是白殼雞蛋(洋雞蛋)，與褐殼雞蛋(土雞蛋)沒差。
  • 步驟 7/7
    蛋白也不太鹹，配稀飯剛好。
釋出於 2020-09-21
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