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醃鹹鴨蛋
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蓬霏琅咫天涯

到親戚家玩，親戚家養了幾隻麻鴨，生了不少麻鴨蛋，太多了吃不掉，我就想把它醃起來，這樣就不會壞了，還可以當菜，於是就醃了！沒想到，比普通鴨蛋醃的好吃，很嫩，黃多，白少。

時間:1-2小時
食材
鴨蛋 15個
食鹽 250g
錫紙 15張
高度白酒 半瓶
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    生的麻鴨蛋15個，洗乾淨，用普通鴨蛋也可以。
  • 步驟 2/9
    高度白酒半瓶，家裡只有夢3，有點奢侈了！
  • 步驟 3/9
    把洗好的鴨蛋分批放到白酒裡泡，一般泡三到5分鐘，這是一個殺菌的過程，千萬不要用酒精！
  • 步驟 4/9
    泡好的鴨蛋放在鹽裡滾一下。
  • 步驟 5/9
    把錫紙裁剪成大小可以把整個鴨蛋包起來。
  • 步驟 6/9
    把滾了鹽的鴨蛋放在錫紙上。
  • 步驟 7/9
    裹的嚴嚴實實的。
  • 步驟 8/9
    全部裹好放到塑膠袋。
  • 步驟 9/9
    用兩層塑膠袋把它密封起來，然後扔在陽臺上曬。不用管它一個月就可以吃了！
小貼士

雞蛋可以3個，鴨蛋2個夠啦！香油也就是麻油提香！！香椿一定要焯水！！

釋出於 2018-06-29
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