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三步醃出油黃【鹹鴨蛋】
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小鹿slumber

端午節吃五紅，鹹鴨蛋就是其中之一，現在生活好了，超市一年四季都有鹹蛋賣，到節日時單位也會有節日福利，少不了鹹鴨蛋和粽子，所以好多年沒醃鹹鴨蛋了，老家的朋友帶了新鮮的鴨蛋，還是覺得自己醃的好吃。

時間:10分鐘內
食材
鴨蛋 20個
鹽 250g
白酒 半碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將鴨蛋用溫水洗乾淨，瀝乾水晾乾。
  • 步驟 2/4
    白酒倒碗裡，鹽在微波爐里加熱殺菌，鴨蛋先在酒裡滾一圈，再在鹽碗裡滾一圈。
  • 步驟 3/4
    將鴨蛋放塑膠袋裡紮緊，再放密封的盒子裡，放冰箱冷藏25天，完成！
  • 步驟 4/4
    25天后，放水煮熟，沙黃，有油，不鹹，下飯，OK！
小貼士

鹽要用微薄爐加熱2分鐘，1分鐘時拿出來攪拌再加熱，殺菌除水。

釋出於 2019-01-02
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