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鹹鴨蛋
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飛霜魚傳尺愫

【一分鐘學會做鹹鴨蛋】鴨蛋洗乾淨後在太陽下曬半天，是鹹鴨蛋出油的關鍵。白酒要選擇高度白酒，才能加速鴨蛋的醃製。整個過程不能沾油，否則鴨蛋會變質。

時間:10分鐘內
食材
鴨蛋 15個
鹽 250g
高度白酒 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把鴨蛋清洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    放在陽光下曬半天。
  • 步驟 3/7
    把鴨蛋均勻地裹上一層高度白酒。
  • 步驟 4/7
    再裹上一層厚厚的鹽。
  • 步驟 5/7
    用保鮮袋密封起來，放在乾燥的地方三個星期。
  • 步驟 6/7
    三個星期後把鴨蛋拿出來清洗乾淨，煮熟。
  • 步驟 7/7
    開吃
小貼士

鴨蛋洗乾淨後在太陽下曬半天，是鹹鴨蛋出油的關鍵。白酒要選擇高度白酒，才能加速鴨蛋的醃製。整個過程不能沾油，否則鴨蛋會變質。

釋出於 2019-12-17
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