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鹹鴨蛋——自制個個流油
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morality過去

鹹鴨蛋是指用新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,鹹味適中,老少皆宜。

鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。

時間:10-30分鐘
食材
鴨蛋 1000g
適量
高度白酒 1瓶
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將鴨蛋洗淨,擦乾水份,酒和鹽備好
  • 步驟 2/7
    取容器,放鴨蛋,把白酒倒入浸泡
  • 步驟 3/7
    將泡過酒的鴨蛋取出,放在盛鹽的小碗中,滾上一層鹽
  • 步驟 4/7
    用保鮮膜包好
  • 步驟 5/7
    依次都裹好後,放在日光下曬半天
  • 步驟 6/7
    將曬過太陽的鴨蛋放入袋子中,放在陰涼處,夏天大約20天
  • 步驟 7/7
    20天后,鹽已經融化,洗淨後放鍋中煮熟即可
小貼士

清洗完鴨蛋後,上面的水一定要擦淨,不然易壞。

高度白酒是一定要加的,這是出油的關鍵哦。

20天左右可先煮一個看看是否鹽好,時間太長則會太鹹

釋出於 2024-07-20
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