鹹鴨蛋（水浴法） - 鹹鴨蛋（水浴法）的做法,鹹鴨蛋（水浴法）怎麼做好吃,鹹鴨蛋（水浴法）的家常做法 - 京細菜譜

鹹鴨蛋（水浴法）

7.3萬熱度 56 收藏

江南過客焦

關注

鹹鴨蛋用鹽水泡，非常簡單，不會那麼麻煩，簡便多了，鹹度很是均勻的。

食材

鴨蛋適量

白酒適量

鹽適量

水適量

花椒（沒可不放）一小撮

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

鹹鴨蛋洗淨瀝乾水份。
步驟 2/9

在酒碗裡滾一滾。
步驟 3/9

裝入密封罐中，上面再灑上點白酒。
步驟 4/9

小鍋中加入半鍋水，加入鹽攪勻，大火燒開。
步驟 5/9

燒開後加入花椒，也可加入八角。
步驟 6/9

等水晾涼後倒入罐子中。
步驟 7/9

存放一個月左右就可以吃了。
步驟 8/9

醃好的鴨蛋可以蒸熟也可以煮熟。
步驟 9/9

成品！出油了。

小貼士

白酒不能少，白酒有助鴨蛋出油，一定要放。

可以直接用鹽水泡，一個月後可以取出來吃了。

釋出於 2018-12-14