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鹹鴨蛋黃土豆絲
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咖啡斬之碎夢喟

醃的鴨蛋可以吃了，就琢磨鹹鴨蛋的Ｎ吃法，於是就有了這道菜。

食材
鹹鴨蛋黃 2個
土豆 一個（大一些的）
蔥、姜 適量
青椒 1個
鹽 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    土豆切絲過水浸泡，鹹蛋黃用勺子壓碎，蔥姜和青椒切絲備用。
  • 步驟 2/4
    鍋燒熱放油，油熱後放蔥姜爆香，再放入鹹蛋黃翻炒，加少許花椒粉。
  • 步驟 3/4
    待蛋黃炒出香味，放入土豆絲翻炒，使土豆絲上裹上蛋黃，再放入青椒絲、少量的鹽翻炒，當青椒絲稍軟時，關火裝盤。
  • 步驟 4/4
    啦啦啦，香噴噴的鹹蛋黃土豆絲出鍋了。
小貼士

切記：鹽放少許就可以了，因為蛋黃本身就是鹹的。

釋出於 2018-10-31
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