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乳酪蛋黃土豆泥
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黯然

土豆泥的做法挺簡單的，要想土豆泥好吃，關鍵在於調味。這道【乳酪蛋黃土豆泥】就是先用鹹鴨蛋黃和土豆泥翻炒，然後放一層馬蘇裡拉乳酪，用烤箱烤制5分鐘，奶香味濃郁的土豆泥就OK了。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 500g
鹹鴨蛋黃 1個
馬蘇裡拉乳酪 150g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把土豆洗淨
  • 步驟 2/14
    將其切大塊
  • 步驟 3/14
    放入電壓力鍋蒸制15分鐘
  • 步驟 4/14
    把蒸熟的土豆取出，去皮
  • 步驟 5/14
    將其壓成土豆泥
  • 步驟 6/14
    熱鍋，放少許油，放入一個鹹鴨蛋黃
  • 步驟 7/14
    小火，反覆碾壓鹹鴨蛋黃翻炒，翻炒至起砂成泡沫狀
  • 步驟 8/14
    放入土豆泥
  • 步驟 9/14
    翻炒均勻
  • 步驟 10/14
    加少許鹽、胡椒粉提味
  • 步驟 11/14
    出鍋裝盤
  • 步驟 12/14
    撒一層馬蘇裡拉乳酪
  • 步驟 13/14
    烤箱180度，將其放入中下層烤制5分鐘，烤制到乳酪融化
  • 步驟 14/14
    取出後即可上桌品味
小貼士

1、壓土豆泥時，可以把土豆放入食品袋裡，然後反覆碾壓即成。

2、調味時不宜過鹹，清淡一些便於突出乳酪的味道。

釋出於 2019-11-05
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