寶寶到四至六個月就應該新增輔食了,那麼,寶寶最先新增的輔食應該是什麼呢?母乳雖然是世界上最完美的食物,但是是貧鐵食物,寶寶在母體中儲存的鐵能維持出生後的四至六個月正常的生理機能,所以新增輔食,第一口應該是含鐵的食物,一般都是新增含鐵的米粉,因為米粉易於消化,在過去,媽媽們很多第一口食物是給寶寶新增蛋黃,認為蛋黃含鐵高,可以給寶寶補鐵,可是要知道,直接吃蛋黃,蛋黃中的鐵吸收利用率非常低,只有3%左右,那麼要怎麼才能提高雞蛋中鐵的利用率呢?那就是蛋黃和蔬菜同吃,蔬菜中的維生素C能促進蛋黃中鐵的吸收。所以,可以將蔬菜焯熟後和蛋黃打成細細的泥,給寶寶作為輔食非常不錯。我今天做的這個蛋黃蔬菜汁,用了富含豐富的胡蘿蔔素的西蘭花和胡蘿蔔,胡蘿蔔素在油脂的作用下能抓化為維生素A,維生素A對寶寶的視力發育非常重要。還添加了蛋黃和芝士,鞥補充優質蛋白和豐富的鈣,一個蔬菜汁,碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、膳食纖維、礦物質和水,七大營養素全有了,不管是給寶寶新增輔食,還是作為兒童食用,都非常不錯喲......
蔬菜焯水過程中,一定要水多,而且要滾開的水,快速焯水,這樣水溶性維生素損失才會小。