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蘆香蛋黃丸子
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燕殺戮橫行

端午節傳統吃五黃，鹹鴨蛋黃既是五黃之一。怎麼吃？大開腦洞做了這個《蘆香蛋黃丸子》。菜系：英英私房菜口味：清淡工藝：蒸特點：成菜好看，清香悠悠，鮮香美味，十分好吃。

時間:10-30分鐘
食材
肉糜 200g
鹹鴨蛋黃 6個
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
老薑末 適量
蘆葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肉糜
  • 步驟 2/11
    肉糜放上鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、老薑末；
  • 步驟 3/11
    加上少量水攪拌上勁；
  • 步驟 4/11
    鹽鴨蛋
  • 步驟 5/11
    洗去泥巴，
  • 步驟 6/11
    取出蛋黃；
  • 步驟 7/11
    蘆葉洗淨，用開水燙一下，
  • 步驟 8/11
    剪成方塊，擺盤；
  • 步驟 9/11
    將上好漿的肉糜做成丸子放在蘆葉塊上，擺上蛋黃；
  • 步驟 10/11
    蒸鍋水燒開，放上去； 大火蒸8分鐘，斷火兩分鐘後出鍋；
  • 步驟 11/11
    裝點一下即可上桌。
小貼士

小貼士：

蘆葉必須要清洗乾淨，用開水燙一燙收拾乾淨，這樣才可以放心使用。

肉糜必須要攪拌上勁，這樣做出來的丸子不會散。

釋出於 2023-02-02
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