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鮮香蛋黃粽子
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傾城的美麗莊

清新的粽葉混含著臘肉香氣，讓人垂涎欲滴，而加入一顆蛋黃，又讓鹹香的粽子帶上一絲甜意，風味獨具。

時間:1-2小時
食材
糯米 500克
米伴侶 2袋
臘肉 80克
香菇 5朵
鴨蛋黃 適量
生抽 1湯匙
老抽 1勺
料酒 1勺
粽葉 適量
棉線 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    臘肉和香菇提前浸泡好
  • 步驟 2/12
    泡好之後切成小丁，加入料酒，生抽，老抽拌勻備用
  • 步驟 3/12
    糯米要提前浸泡好，因為這款屬於鹹粽，我們要隔水蒸熟比較好吃。
  • 步驟 4/12
    我使用的新鮮粽葉，所以只需清洗乾淨就可以包了。如果使用幹粽葉，提前泡好煮好。
  • 步驟 5/12
    將浸泡好的糯米和米伴侶混合拌勻。
  • 步驟 6/12
    拌好的香菇臘肉放入糯米中拌勻。
  • 步驟 7/12
    取2片粽葉，圍成漏斗形狀。根據你粽葉大小去決定用幾片。我的粽葉是8-10cm左右的。我用2片。
  • 步驟 8/12
    先填入一半米
  • 步驟 9/12
    放上一顆鴨蛋黃
  • 步驟 10/12
    在填入混合米，填滿壓實。
  • 步驟 11/12
    包緊實，用繩子綁起來。
  • 步驟 12/12
    放入鍋內，隔水蒸1個小時左右。
小貼士

沒有十二穀米的也可以直接包純糯米的

釋出於 2022-05-31
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