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蔥香蛋黃蟹
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那麼credit

鹹黃蟹是我家某位的大愛、

昨天看到蟹很鮮肥

就挑了三個回來

把家裡端午包粽子多下的蛋黃給炒炒掉

這款菜菜也是很適合下酒得

鮮肥的蟹塊外包著一層薄薄的鹹蛋黃

色澤上口感上都高了幾個層次

做這樣子的鹹黃蟹

選料是一關係

最好是選殼薄的花蟹來炒制

花蟹的殼薄，經熱油一煎炒後

口感就酥香滴很

而且也入味

送上先今天的蔥香蛋黃蟹

讓我們的美食橫行霸道起來吧

時間:10-30分鐘
食材
花蟹 400g
鹹蛋黃 5粒
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備蟹，蛋黃，洋蔥，蔥花。
  • 步驟 2/8
    熱鍋加油，油熱下蟹塊，煎炒至蟹體金黃出味，出鍋備用。
  • 步驟 3/8
    坐鍋爐上，加適量油，下蛋黃。
  • 步驟 4/8
    炒至出香鬆散，再將煎炒好的蟹塊回鍋。
  • 步驟 5/8
    加適量細鹽調味。
  • 步驟 6/8
    加適量料酒提鮮。
  • 步驟 7/8
    最後轉小火加入洋蔥及蔥花拌炒至出香即可。
  • 步驟 8/8
    一份蔥香蛋黃蟹完成。
小貼士

蟹，一定要選擇鮮活的。二清洗乾淨，最好用刷子刷洗一下蟹身。去肚臍那個殼片。

釋出於 2023-01-31
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