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鮮肉蛋黃粽
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寒藍釉

五月初五端午節來臨，端午節吃粽子是風俗習慣，我家的兩位都愛吃肉的，正好前段時間自己醃了鴨蛋，就取出蛋黃包蛋黃肉粽，自己包經濟實恵。

時間:1-2小時
食材
豬肉 1300g
鹹蛋黃 20個
粽葉 1000g
糯米 1500g
鹽 少許
糖 少許
老抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有食材在前一晚準備好，粽葉洗淨、鹹蛋黃取出放冰箱冷凍，鮮肉洗淨切塊放老抽、鹽攪拌醃製放冰箱冷藏，糯米洗淨放老抽、鹽、糖拌勻
  • 步驟 2/8
    取三張粽葉折成漏斗狀
  • 步驟 3/8
    放少許糯米
  • 步驟 4/8
    放豬肉和蛋黃
  • 步驟 5/8
    再放滿糯米壓緊
  • 步驟 6/8
    包成象小腳一樣【俗稱小腳粽】
  • 步驟 7/8
    全部包好放入鍋中，再放滿開水煮開改小火煮3小時
  • 步驟 8/8
    3小時後關火燜一個晚上，第二天取出
小貼士

1.前一晚豬肉洗淨切塊，放好調料醃製放冰箱冷藏，這樣容易入味

2.鹹蛋黃提前取出放冰箱冷凍，這樣容易包

釋出於 2024-12-29
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