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鮮肉蛋卷
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搪瓜訪本貢

俗話說，春生夏長，夏季是兒童長個子的黃金季節。

暑假裡，孩子們有更多的遊戲時間，更多的戶外運動，體力消耗很大，所以，暑假裡的兒童飲食對兒童長個子很關鍵。夏季天氣炎熱，不宜食用過於油膩，大魚大肉的吃下去，腸胃消化不好，反而影響食慾。

蒸制的鮮肉蛋卷營養豐富，口味清淡，又非常容易消化，加上花樣的造型，我家小朋友特別愛吃。

食材
鮮肉餡 200g
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉餡兒，雞蛋備好。 雞蛋磕散，用筷子攪勻。
  • 步驟 2/9
    鍋燒熱放少量的油，將雞蛋液攤成薄的雞蛋餅。
  • 步驟 3/9
    攤好的蛋餅放上四分之一的肉餡。
  • 步驟 4/9
    將鮮肉餡平鋪在雞蛋餅上。
  • 步驟 5/9
    肉餡鋪好以後，從蛋餅的一頭開始捲起，介面處用水澱粉沾住粘緊。
  • 步驟 6/9
    依次做好四個雞蛋鮮肉卷。
  • 步驟 7/9
    鍋裡燒開水，將蛋卷放入蒸鍋蒸制。
  • 步驟 8/9
    大概15分鐘之後，蛋卷就蒸好了。
  • 步驟 9/9
    將蒸好的蛋卷斜切成小段擺盤，然後將老抽，水澱粉在鍋裡勾成芡汁淋在擺好的蛋卷上即可。
小貼士

1. 雞蛋液輕輕攪散，不要大力攪打起泡。這樣攤的蛋餅又薄又平整，不會有大氣泡。

2. 鋪肉餡的時候要鋪平，卷的時候要緊緊的捲起，這樣蒸好後不會散開。

3。鮮肉餡是平時家裡常備的，做清湯丸子的肉餡。

釋出於 2022-06-26
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