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西蘭花鮮蝦蛋卷
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忇筱園春色暨春

西蘭花鮮蝦蛋卷

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 40g
西蘭花 30g
胡蘿蔔 20g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    參考月齡：12個月以上對雞蛋不過敏的寶寶 食材準備：鮮蝦40g、西蘭花30g、胡蘿蔔25g、雞蛋2個 烹飪時間：20分鐘 推薦指數：★★★★★
  • 步驟 2/10
    雞蛋打散到大碗裡，1歲以上寶寶可以加一點點鹽，用筷子抽打均勻。
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔和西蘭花分別剁成末備用。 西蘭花需要提前焯水。
  • 步驟 4/10
    蝦去頭去殼去蝦線，剁成蝦泥備用。 如果怕腥，可以把去了蝦皮的鮮蝦用生薑醃製15分鐘再用。
  • 步驟 5/10
    處理好的食材放入碗裡。 攪拌均勻成餡料。
  • 步驟 6/10
    平底鍋燒熱，刷一層薄薄的油，倒入蛋液攤成圓形蛋餅，烙成兩面金黃盛出來。 煎蛋餅的時候全程用中小火，蛋餅不容易老和糊。
  • 步驟 7/10
    蛋餅上均勻鋪上蝦泥餡料，用勺子壓緊壓實。 從一側開始卷，捲成緊實的蛋卷。
  • 步驟 8/10
    放入盤子內上鍋，水開蒸10分鐘。
  • 步驟 9/10
    晾涼以後用刀切成大小合適的蛋卷。
  • 步驟 10/10
    再給寶寶搭配一碗粥或者一碗湯，就可以啦。
小貼士

1.如果新手媽媽擔心蛋餅攤的不好，可以在蛋液里加上1-2勺的水澱粉，攪拌均勻，這個方法我經常在用，蛋餅就更容易成型、也不會破啦。

2.變著花樣做，可以用任何你認為好吃的肉類，還可以加上營養豐富的海苔，並且加了海苔的蛋卷層次更分明，顏色更漂亮，這個蛋卷給孩子做早飯，午餐，做便當都非常適合。

釋出於 2020-10-23
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