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胡蘿蔔豬肉蛋卷
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繁華僅此漣東

這個蛋卷看過好多人做過，都非常漂亮，一直很想做。但大家一般都用雞肉來做，兒子不愛吃，所以我換成了豬肉。加了胡蘿蔔，人家用的是海苔，我沒有，就用了紫菜，事實證明這樣很美觀，切出來的蛋卷沒了好看的花紋，哈哈，看來下次做，要麼不用紫菜，要麼就得買海苔了。

但做好後兒子的反饋還是可以地，這就達到目的了。

食材
豬肉餡 100g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 1根
紫菜 適量
雞蛋 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉餡加鹽，花椒麵，料酒，少許水，一個方向攪上勁。
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔用料理機打碎。
  • 步驟 3/8
    這是打好的胡蘿蔔，把它與豬肉餡混合到一起。
  • 步驟 4/8
    雞蛋打散，鍋中加少許油，攤成三個蛋餅。
  • 步驟 5/8
    把蛋餅先鋪上紫菜，其實這個紫菜再鉸碎點就好了，有點急，沒弄。
  • 步驟 6/8
    把肉餡抹在紫菜上。用刀抹平。然後捲起來，儘量卷得緊一點。
  • 步驟 7/8
    三個都卷好了，外面最好用錫紙或保鮮膜捲起來，這樣成品會很緊，我了慢偷懶了。 鍋中加水燒開，把蛋卷放在盤中，入鍋蒸十到十五分鐘。
  • 步驟 8/8
    拿出來稍涼後切成三公分寬的卷，擺盤就可以了。
小貼士

不要用紫菜，而要用整張的海苔，這樣做好後切出來的斷面才好看。

胡蘿蔔不要加多，多了也不易成形。

一定要用錫紙卷緊再蒸

釋出於 2023-04-18
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