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瑤柱臘肉蛋黃粽
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失眠overlook

以前在家鄉的時候吃的粽子多數都是沒味的，蘸著白糖吃，到了廣東之後吃到了鹹味的粽子，感覺比甜的更好吃。

時間:1-2小時
食材
白糯米 250g
黑糯米 150g
瑤柱 60g
蛋黃 6個
臘肉 200g
脫衣綠豆 150g
粽葉 1扎
棉線 1束
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黑白糯米、脫衣綠豆用水浸泡6小時以上；臘肉切小片；瑤柱泡發；鹹蛋去清留蛋黃。
  • 步驟 2/7
    粽葉用溫水泡3小時。
  • 步驟 3/7
    將泡好的黑白糯米連同瑤柱混合在一起加入鹽拌勻。 。
  • 步驟 4/7
    取一片粽葉折成漏斗形，先放入糯米。
  • 步驟 5/7
    再放入脫衣綠豆、臘肉和蛋黃，再放入糯米。
  • 步驟 6/7
    把它折成三角形，用棉線繩綁緊。
  • 步驟 7/7
    包好的粽子放入高壓鍋，放入適量水，壓30分鐘即可。
小貼士

包粽子一定要包緊，以免煮的時候散開。

釋出於 2023-02-05
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