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白米蛋黃粽
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幸爺們最彪悍

每逢端午節，都要包幾個鹹蛋黃的粽子，吃了很多種超市售的蛋黃肉粽，都覺得沒有自己做的白米蛋黃粽好吃，他們賣的粽子，口感不糯，似乎米沒泡到時候，總是吃起來散散的，很不習慣，還是自己做的是最熟悉的味兒

時間:1-2小時
食材
鹹鴨蛋 4個
糯米 2000g
棕葉 4包
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米提前泡上，泡一天一夜
  • 步驟 2/10
    新鮮粽洗乾淨，溫水浸泡，以防葉子劈裂
  • 步驟 3/10
    鹹鴨蛋四個
  • 步驟 4/10
    取蛋黃（熟的）
  • 步驟 5/10
    棕葉捲成漏斗形，放入糯米
  • 步驟 6/10
    蛋黃放入
  • 步驟 7/10
    再蓋些米，溜入適量水，將米壓實，將棕葉折過來，包上
  • 步驟 8/10
    繫上
  • 步驟 9/10
    粽子擺入鍋內，不留空隙，上面壓上重物，以免漏米，上鍋煮1個半小時
  • 步驟 10/10
    粽子煮好燜一夜，食用蘸白糖
小貼士

蛋黃粽是我最喜歡的口味，而且是白米粽最好吃，蘸白糖，甜中帶鹹

釋出於 2023-05-20
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