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紫米蛋黃豆沙酥
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冷月

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 80g
豬油 20g
溫水 50g
紫米粉 20g
普通麵粉 100g
豬油 50g
鹹鴨蛋黃 適量
豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    水油皮：普通麵粉80克、紫米粉20克、豬油20克，加溫水50克，和成團。
  • 步驟 2/18
    油酥：普通麵粉100克、豬油50克，和成團。
  • 步驟 3/18
    水油皮壓扁，油酥放在中間。
  • 步驟 4/18
    包起來
  • 步驟 5/18
    擀成圓餅狀
  • 步驟 6/18
    折三折
  • 步驟 7/18
    橫過來，擀成薄餅。
  • 步驟 8/18
    再次折成三折，擀成薄餅狀。
  • 步驟 9/18
    從下往上捲起來
  • 步驟 10/18
    切成小段
  • 步驟 11/18
    橫切面朝上
  • 步驟 12/18
    壓扁
  • 步驟 13/18
    熟的鹹鴨蛋
  • 步驟 14/18
    把蛋黃剝出來，外面包上豆沙。
  • 步驟 15/18
    把包著蛋黃的豆沙球放在餅皮上
  • 步驟 16/18
    包起來
  • 步驟 17/18
    麵包機，烘烤25分鐘。
  • 步驟 18/18
    小點心完成
小貼士

橫切面朝上，這樣做出來的餅皮是螺旋狀的，非常漂亮。

釋出於 2020-02-14
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