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茭白炒蛋黃
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安琪詩雁批

茭白以豐富的營養價值而被譽為“水中參”， 其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。以前在我們這種小地方很難買到茭白這種蔬菜，也就是最近這一兩年吧，在大型超市偶爾也能買到了。為什麼要用茭白炒蛋黃呢，其實是我做東西用到了蛋白，剩下兩個蛋黃，不能扔了吧，所以就做了這道菜。

時間:10-30分鐘
食材
茭白 2根
雞蛋黃 2個
油 7ml
鹽 5g
胡蘿蔔 1根
大蔥 3g
生抽 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原料。
  • 步驟 2/12
    茭白剝去外面的綠皮。
  • 步驟 3/12
    然後切細條。
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔切細條。
  • 步驟 5/12
    蛋黃打散放入鍋中炒熟。
  • 步驟 6/12
    鍋中放油，放入蔥花爆出香味。
  • 步驟 7/12
    放入茭白和胡蘿蔔。
  • 步驟 8/12
    放入生抽。
  • 步驟 9/12
    翻炒至茭白至熟。
  • 步驟 10/12
    放入炒熟的蛋黃。
  • 步驟 11/12
    最後放鹽提味。
  • 步驟 12/12
    盛入盤中即可。
小貼士

放入茭白後可以適當新增一些熱水炒至。

釋出於 2022-11-14
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