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臘肉燉黃鱔
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飛囄紅丸很貴嗎

這是我們大信陽的五道名菜之一，科普一下四大道名菜：泥鰍拱大蒜、臘肉燉黃鱔、香椿炒雞蛋、王八下滷罐。哈哈哈，我們聰慧的父老鄉親！

時間:30分鐘-1小時
食材
臘肉 適量
黃鱔 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備食材。將黃鱔剔骨切片，將萵筍洗淨切片
  • 步驟 2/3
    燉前翻炒。油加熱，加入蔥姜提味，然後將準備好的黃鱔和萵筍放入鍋中翻炒
  • 步驟 3/3
    燉。翻炒1分鐘後，將高壓鍋壓好的臘肉倒入其中，並加適量水，一起燉。開始大火，帶水開之後小火燉。最後香噴噴有年味的臘肉燉黃鱔就出鍋啦！
小貼士

姜蒜一定要冷油下鍋小火炒熟，燜的時候水不要加太多，一小碗燜幾分鐘就夠了，這樣黃瓜、甜椒、洋蔥都還是微脆的口感

釋出於 2018-10-16
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