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臘肉小黃花
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優雅

黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。山東靠海，因此每年過年尤其是山東半島地區基本上都會做上一些小黃花魚，基本上都是裹面炸著吃，這次胖子把黃花魚和四川的臘肉結合在一起，採用蒸的方法做出來一道美味的菜餚。

時間:10-30分鐘
食材
小黃花魚 200g
臘肉 70g
蔥 15g
姜 5g
鹽 5g
白酒 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃花魚洗淨，在魚身上劃上兩刀。
  • 步驟 2/7
    將黃花魚放入盤中加鹽和白酒拌勻醃製15分鐘。
  • 步驟 3/7
    臘肉洗淨切片。
  • 步驟 4/7
    將醃製好的黃花魚排入盤中。
  • 步驟 5/7
    在魚和魚中間夾入臘肉片。
  • 步驟 6/7
    再撒上蔥薑絲。
  • 步驟 7/7
    放入蒸鍋中旺火上汽蒸8分鐘即可。
小貼士

蒸制時間不要太長，蒸老了不好吃。

醃製時加入白酒可以去腥增香。

釋出於 2023-02-01
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