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醬燜小黃花
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醉春久醉繞心絃

黃花魚的味道鮮美，蒜瓣肉，刺少而且營養豐富。新鮮的小黃花采用魯菜中醬燜的技法進行燒製成菜醬香濃郁，味道鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
小黃花 350g
蔥 15g
姜 5g
蒜 10g
幹黃醬 20g
醋 10ml
花生油 30ml
清水 適量
白酒 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃花魚洗淨控水備用。
  • 步驟 2/8
    幹黃醬用適量清水懈開。
  • 步驟 3/8
    熱鍋下油放入黃花魚兩面煎一下。
  • 步驟 4/8
    加入白酒蓋蓋燜10秒鐘。
  • 步驟 5/8
    再加入調好的幹醬。
  • 步驟 6/8
    大火燒開。
  • 步驟 7/8
    加入蔥姜和蒜瓣。
  • 步驟 8/8
    蓋蓋轉小火燜8到十分鐘出鍋即可。
小貼士

燒魚時加適量白酒可以去腥提香。

釋出於 2024-10-18
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