Name: 燉小黃花魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 小黃花魚 250g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 醋 適量; 蠔油 適量; 花椒粉 適量; 姜 適量; 紅辣椒 適量; 蒜 適量; 味精 適量

燉小黃花魚

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英朗十九之夏

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小黃魚，脊椎動物，魚綱，石首魚科，又名：小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔，也叫“黃花魚”、“小黃花”。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，椎骨28～30塊。耳石較大。體長約20餘釐米。體背灰褐色，腹部金黃色。為近海底層結群性洄游魚類，棲息於泥質或泥沙底質的海區。產卵場在沿岸海區水深10～25米，越冬場一般為40～80米，魚群有明顯的垂直移動現象，黃昏時上升，黎明下降，白晝棲息於底層或近底層。

時間:10-30分鐘

食材

小黃花魚 250g

油適量

鹽適量

醬油適量

醋適量