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醋燜小黃花
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歐陽

黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

胖子製作的這道菜餚，黃花魚先煎制，再用醋燜，做出來的黃花魚鮮香適口，可以連魚骨一起吃，非常有營養。

時間:10-30分鐘
食材
小黃花魚 500g
蔥 10g
姜 10g
蒜 10g
醋 80ml
白砂糖 5g
花生油 50ml
水 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃花魚取出內臟洗淨。
  • 步驟 2/11
    再魚身兩面打斜刀。
  • 步驟 3/11
    煎鍋中下寬油，放入黃花魚煎。
  • 步驟 4/11
    煎制兩面金黃色盛出備用。
  • 步驟 5/11
    蔥姜切絲，蒜剁碎。
  • 步驟 6/11
    另起鍋下油，先放入少許蒜末熗鍋。
  • 步驟 7/11
    再放入醋，水，糖燒開。
  • 步驟 8/11
    放入黃花魚。
  • 步驟 9/11
    撒上蔥薑絲，蒜末。
  • 步驟 10/11
    蓋蓋小火燜至湯汁基本靠幹關火。
  • 步驟 11/11
    盛盤。
小貼士

1，煎黃花魚時儘量把水分都炸出來。

2，燜的時候用小火。

釋出於 2024-10-18
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