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鮮肉綠豆粽
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迷戀

我從來沒包過肉粽子，我們家就包過鹼水粽子，還是長形的。今年端午節去珠海跟我姐姐妹妹一起過節，我們也準備一些材料自己包粽子，粽子葉還是新鮮的呢。我們都不會包三角的，搞來搞去都感覺好醜啊，三角包得醜，後來那些就包長形的。但是煮出來還不錯啊，味道也很棒呢。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
去皮綠豆 500g
糯米 1500g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
豆腐乳 適量
粽葉 適量
馬連草 適量
生抽 適量
澱粉 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    採摘新鮮的粽子葉。
  • 步驟 2/15
    放鍋裡煮10分鐘，再洗刷乾淨。
  • 步驟 3/15
    去皮綠豆洗淨浸泡2小時。
  • 步驟 4/15
    糯米系洗乾淨，浸泡半天。
  • 步驟 5/15
    豬肉切塊，加入澱粉，豆腐乳，鹽，生抽，蠔油。
  • 步驟 6/15
    拌勻醃製2小時。
  • 步驟 7/15
    大米加入一些鹽拌勻。
  • 步驟 8/15
    粽子葉捲成一個錐形，倒入一些米。
  • 步驟 9/15
    然後加入綠豆，豬肉，再蓋一層糯米。
  • 步驟 10/15
    包成粽子。
  • 步驟 11/15
    用馬連草綁好。綁成五花大綁了。
  • 步驟 12/15
    取2片葉子，疊一起，放入材料。
  • 步驟 13/15
    包成粽子。
  • 步驟 14/15
    把粽子放入壓力鍋，水沒過粽子，扭到煮豆功能，大概2小時。
  • 步驟 15/15
    煮好的粽子，很軟糯。
小貼士

1.粽子葉要煮一下才不容易破，還要洗刷乾淨。

2.粽子一定要煮得夠軟才糯。

3.吃不完要放冰箱冷藏。

釋出於 2023-01-14
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