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鹹蛋豬肉綠豆粽
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醉江南倦客傲凝

還有一週就到端午節了,我也來應應節,趁著週末老公可以幫忙帶孩子,我就準備好材料包了我喜歡吃的粽子!

包了約26條,小小條的那種,一個人吃一條份量剛剛好,不為膩著!

小區裡面的媽媽團一人分兩條,家裡也所餘無幾了,呵呵!

美味就是要一起分享的啦~

提前祝大家節日快樂~!

食材
紫蘇葉 適量
糯米 1500G
五花肉 500G
鹹蛋黃 13個
綠豆 500G
適量
適量
五香粉 適量
白糖 適量
醬油 適量
粽葉 適量
包粽繩 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    糯米提前浸一夜,可以多換兩次水
  • 步驟 2/12
    綠豆也提前泡發好,然後瀝乾備用
  • 步驟 3/12
    五花肉切成適量大小,加油,鹽,醬油,少量白糖,以及切碎的紫蘇葉一起醃1個小時以上
  • 步驟 4/12
    泡好的糯米瀝乾水,加入油,鹽,五香粉拌勻備用
  • 步驟 5/12
    鹹蛋黃對半切開備用
  • 步驟 6/12
    開始包了,把粽葉對摺出一個角,先盛糯米,再盛綠豆
  • 步驟 7/12
    然後放一塊五花肉,半個鹹蛋
  • 步驟 8/12
    再放一層綠豆,面上再鋪一層糯米
  • 步驟 9/12
    然後再加一塊粽葉把食材包全了,把多餘的粽葉折起來收口
  • 步驟 10/12
    然後用粽草綁緊了,防止漏餡,再用手拍拍緊實,等著下鍋咯
  • 步驟 11/12
    把做好的粽子豎著排入高壓鍋中,然後加入沒入頂部的水,上壓30分鐘或以上
  • 步驟 12/12
    高壓鍋一旦解壓要立即拿出粽子,豎放瀝水,以免放鍋裡泡久了,這樣糯米就不緊實不好吃了!放涼,即可開吃咯
小貼士

需要注意的是,高壓鍋一旦解壓要立即拿出粽子,豎放瀝水,以免放鍋裡泡久了,這樣糯米就不緊實不好吃了!如果不是用高壓鍋,那可能得煲1.5-2小時左右,要在沸水的時候把粽子撈起來!

至於放什麼餡,隨君喜好,放自己喜歡的材料就可以了啊~

這個份量我包了26條半個手掌這麼大的粽子,高壓鍋放兩次進行煮制!

釋出於 2018-11-14
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