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鹹蛋瘦肉浸豆苗
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粗祿鴨託烏

很清淡的菜，有湯有菜，在這炎熱的夏天，吃著倒是很舒服！其實這些家常快手湯，都可以這樣操作，放你喜歡的材料，主要是湯要煮出味就可以了，食材可以放你喜歡的，不油膩，喜歡清淡的可以試試！

食材
豆苗 350G
姜 2片
鹹蛋 1個
瘦肉 50G
枸杞子 適量
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆苗洗淨瀝乾水備用；
  • 步驟 2/7
    瘦肉切成肉片，和姜一起冷水下鍋；
  • 步驟 3/7
    煮湯的時候可以處理鹹蛋，打散後蛋黃一分為二或者四，鹹蛋白備用；
  • 步驟 4/7
    鍋中的水燒開後，把血沫撇掉，再下鹹蛋黃一起煮約8分鐘成為上湯；
  • 步驟 5/7
    下少許的油，然後再下洗淨的枸杞子和豆苗；
  • 步驟 6/7
    當豆苗軟身時即可加入少許鹽調味；
  • 步驟 7/7
    別忘記了還有個鹹蛋白一起放入，所以鹽要少放哦！
小貼士

其實放皮蛋也很好味道，只是湯色會混一些！

另外，肉片可以先用油鹽漬一下，這樣吃起來會更入味，沒時間就省略吧！

釋出於 2019-02-10
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