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皮蛋瘦肉粥
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一百玫瑰啦喎

相信很多人都喜歡喝粥，我也不例外。以前煮粥最多是白粥，紅豆粥，綠豆粥，或者加入紅薯，南瓜煮粥，口味多以原味為主，最多是加些糖來調味，又或者配些小鹹菜吃，但是從來沒煮過鹹粥喝，總感覺那種味道不是我喜歡，所以自己以前是沒煮過吃的。只記得一次在潮汕粥鋪裡面吃過回皮蛋瘦肉粥，至此就喜歡上這道粥煲了。想想真是啊！以前自己從沒吃過，就把它否定掉，讓這麼美味的粥沒有早一點進入我的家庭中，現在【皮蛋瘦肉粥】是【八寶粥】之外出現在我家餐桌最多的一道粥煲了。

食材
東北大米 半碗
皮蛋 2個
瘦肉 1小塊
鹽 適量
胡椒粉 少許
鮮醬油 少許
香油 少許
生薑 少許
香蔥 少許
冰凍豌豆 半碗
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料圖，瘦肉洗淨切丁，豌豆化凍洗淨備用，生薑洗淨去皮切末，香蔥洗淨邪祟，皮蛋去殼切小塊
  • 步驟 2/9
    瘦肉丁中放入少許鹽，胡椒粉，薑末，鮮醬油攪勻備用
  • 步驟 3/9
    大米淘洗乾淨放入砂鍋中，加入足量的水，開中大火
  • 步驟 4/9
    放入洗淨的豌豆
  • 步驟 5/9
    煮至大米開花，米湯濃稠的時候放入皮蛋丁繼續小火煮，期間要不停用勺子攪拌，以免粘鍋底
  • 步驟 6/9
    放入醃製好的瘦肉丁，攪勻
  • 步驟 7/9
    肉丁變白時調入少許鹽
  • 步驟 8/9
    關火後，調入少許胡椒粉，香油，撒少許香蔥碎
  • 步驟 9/9
    盛入碗中即可享用了
小貼士

大米可以提前洗淨泡半個小時，可以縮短煮制時間，大米沒泡就像我一樣，多煮一會兒。

釋出於 2022-07-31
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