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節瓜鹹蛋瘦肉湯
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節瓜作為食用蔬果，老嫩皆可以作菜餚，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營養價值方面，節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。中醫亦認為節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具“正氣”。

時間:10-30分鐘
食材
節瓜 400g
鹹蛋 1個
瘦肉 100g
花生油 適量
食鹽 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    節瓜去皮切片。（我還自做聰明的切成花刀，結果熟了一點都不成樣子了。白折騰。）
  • 步驟 2/6
    瘦肉切片加生粉食鹽醃製。
  • 步驟 3/6
    熱油鍋，下節瓜翻炒，食鹽調味，加足量溫水燒開。
  • 步驟 4/6
    打入鹹蛋。
  • 步驟 5/6
    倒入瘦肉加蓋燜煮。
  • 步驟 6/6
    待瘦肉和鹹蛋全熟時加蔥花即可。
小貼士

鹹蛋不可多吃。

釋出於 2024-02-16
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