北方的夏季，各種豆角毫無爭議的成為百姓餐桌上的當家菜，品種多樣 營養豐富，豇豆角（也叫長豆角）就是其中一種。

豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

豇豆不論是涼拌還是炒制或者做成泡菜味道都非常可口，後面我還會用它做成簡單的酸豇豆 再來和大家分享。

今天做一道簡單的鹹蛋黃焗豇豆，翠綠的豆角、沙沙的蛋黃，一入口就有種濃濃的幸福感席捲上來……

溫馨提醒大家，不論是哪種豆角，都要烹飪至完全成熟再食用，否則可能會有導致中毒的風險哦~~