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鹹蛋黃焗南瓜
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繁華僅此漣東

好久沒有吃南瓜了，前天買了一段南瓜，放在冰箱裡，今天想做著吃了，一看還有前段時間買的鹹鴨蛋因為太鹹了沒有吃，也在冰箱裡放著，一想用裡面的蛋黃，蛋白扔掉。乾脆就做鹹蛋黃焗南瓜吧，於是說幹就幹，馬上準備食材，，，，。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 400g
鹹蛋黃 5g
油 適量
山楂酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜切一段，洗淨去掉南瓜皮；
  • 步驟 2/8
    切成薄片，不要切的太厚了，以免炒的時候不愛熟；
  • 步驟 3/8
    以前我都是油炸，這次乾脆就用微波爐微一下，還省事；
  • 步驟 4/8
    剝了六個蛋黃，其實用了4個，擔心太鹹了沒有都用上；
  • 步驟 5/8
    蛋黃倒入山楂酒去腥，也放入微波爐裡2分鐘高火，取出用湯匙壓碎；
  • 步驟 6/8
    鍋燒熱放少許油，再放入蛋黃碎煸炒出沫即可；
  • 步驟 7/8
    下入9成熟的南瓜片，煸炒2分鐘即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    炒好的蛋黃焗南瓜裝盤。
小貼士

1、南瓜放微波爐裡，要掌握好時間和火候，不要熟過火了，炒的時候很容易碎掉；

2、蛋黃要壓碎，不然的話影響賣相。

3、蛋黃是鹹的，可以酌情放鹽。

釋出於 2019-12-06
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