南瓜是好東西，南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收，南瓜還含有豐富的蛋白質、及多種氨基酸，葉黃素、胡蘿蔔素和磷、鉀、鈣、鋅等微量元素，具有廣泛的醫療和保健作用。南瓜用來做菜也是非常好的，最常見的就是鹹蛋黃焗南瓜，香香粉粉的鹹味蛋黃糊搭配南瓜的甜味，軟嫩可口、外酥裡糯、吃起來特別過癮。今天這道鹹蛋黃焗南瓜，用料特別簡單，製作也很快手，喜歡的朋友可以一起做起來哦。