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鹹蛋黃焗南瓜
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手嗡憑孛蒂

微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm鹹蛋黃焗南瓜,又叫做金玉滿堂.春節年夜飯的時候做一道,非常吉祥有寓意的一道菜.而且南瓜營養豐富,年夜飯往往是大魚大肉,配上一道素菜,調節口味~我喜歡的鹹蛋黃焗南瓜要比較感,不能是水塌塌的,南瓜軟但是不散.”

食材
南瓜 300克
鹹蛋黃 2個
雞精 少許
鹽 3克
澱粉 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材
  • 步驟 2/13
    將鹹蛋黃剝出來,放在碗中,加入雞精,用勺子碾碎
  • 步驟 3/13
    南瓜切成一口大小的薄片,儘量大小均勻
  • 步驟 4/13
    將3克鹽撒入,醃製10分鐘左右
  • 步驟 5/13
    將醃過後南瓜出的水倒掉,同時另外準備一個盤子倒入澱粉
  • 步驟 6/13
    將南瓜放入澱粉中,正反面均勻的粘上澱粉
  • 步驟 7/13
    將全部南瓜片都均勻的粘上澱粉
  • 步驟 8/13
    起鍋倒入適量油,將南瓜片放入鍋中炸熟,南瓜表面呈金黃色即可
  • 步驟 9/13
    全部南瓜都炸熟,將油瀝乾,備用
  • 步驟 10/13
    另起新鍋,倒入一小勺油,將步驟2中的鹹蛋黃倒入,翻炒均勻呈糊狀
  • 步驟 11/13
    直到鹹蛋黃泛起泡沫,將南瓜片倒入
  • 步驟 12/13
    翻炒均勻,鹹蛋黃會裹在南瓜片表面
  • 步驟 13/13
    就完成啦~~
釋出於 2018-11-22
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