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鹹蛋黃炒土豆條
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池白萍蝕

現在正是新土豆大量上市的時候，價廉物美不說，儘量多吃當季蔬菜對人體的健康也是非常有利。土豆可當主食也可當副食，含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿蔔素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等，營養素齊全，而且易為人體消化吸收。土豆的做法也很多，不同做法不同的口味，鹹蛋黃炒土豆條，不僅外觀誘人，吃起來鹹蛋黃的甘香口感和土豆的軟糯,真是齒頰留香回味無窮！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 500g
油 適量
鹽 適量
鹹鴨蛋黃 2個
青椒 適量
紅椒 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土豆去皮洗淨
  • 步驟 2/12
    切條後用清水衝去表面澱粉後瀝乾水分
  • 步驟 3/12
    鹹鴨蛋剝出蛋黃
  • 步驟 4/12
    青紅椒切碎
  • 步驟 5/12
    熱鍋下油
  • 步驟 6/12
    下土豆條
  • 步驟 7/12
    放鹽
  • 步驟 8/12
    炒熟後盛出備用
  • 步驟 9/12
    鍋內留少許油下蛋黃
  • 步驟 10/12
    炒至蛋黃起泡放少許料灑
  • 步驟 11/12
    下炒好的土豆條
  • 步驟 12/12
    最後撒上青紅椒碎即可
小貼士

1、炒鹹蛋黃時放點料酒可去蛋黃中的腥味

2、因鹹蛋黃中鹽分含量較多，炒土豆時放少許鹽即可

釋出於 2022-07-31
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