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鹹蛋黃炒苦瓜
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像風在頌

喜歡吃苦瓜的人吃它的先苦後甘，配鹹蛋黃炒，味香苦甘，很美味。

時間:10分鐘內
食材
鹹鴨蛋 2個
苦瓜 1條
蒜頭 少許
油 適量
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    苦瓜一條。
  • 步驟 2/12
    鹹鴨蛋2個放入水煮熟。
  • 步驟 3/12
    剝殼只取蛋黃，用勺子壓碎(蛋白可配白粥)。
  • 步驟 4/12
    苦瓜切片。
  • 步驟 5/12
    苦瓜放入開水鍋焯水1-2分鐘。
  • 步驟 6/12
    撈起瀝水備用。
  • 步驟 7/12
    熱鍋放油，下鹹蛋黃炒散炒香。
  • 步驟 8/12
    如圖，起泡泡，沙沙的感覺。
  • 步驟 9/12
    把焯水的苦瓜下去翻炒一會。
  • 步驟 10/12
    讓鹹蛋黃沾滿了苦瓜，調一丟丟的鹽翻炒均勻即可(我試過鹹蛋黃並不太鹹，所以需調一點)。
  • 步驟 11/12
    成品圖。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

鹹蛋黃有鹹味，所以最好試過味再看是否需要調。

釋出於 2020-06-19
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