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鹹蛋黃焗苦瓜
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intermediate迷茫

苦瓜是一種藥食兩用的食療佳品，有清暑除煩、解毒、明目、治療糖尿病等功效。在這酷暑的天氣裡，吃點苦瓜很有必要。苦瓜的做法很多，有炒肉、涼拌、炒雞蛋等等，但我最愛的還是鹹蛋黃焗苦瓜。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量,
尖椒 適量,
鹹鴨蛋 2個
大蒜頭 適量,
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備苦瓜一根鹹蛋兩個
  • 步驟 2/8
    苦瓜切條
  • 步驟 3/8
    鹹蛋剝出蛋黃
  • 步驟 4/8
    鍋內倒油放幾片蒜爆香
  • 步驟 5/8
    倒入苦瓜炒熟後盛入盤中
  • 步驟 6/8
    用勺子壓碎
  • 步驟 7/8
    鍋內倒入少量油下蛋黃炒至起泡後，倒入適量的米酒汁或料酒後將苦瓜倒入翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    盛入盤中
小貼士

鴨蛋的黃有點腥味，炒鹹蛋黃的時候一定要放入一點料料酒或米酒，這樣炒出的蛋黃不腥，味道更加鮮美。

釋出於 2019-09-20
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