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煸炒土豆條
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【煸炒土豆條】是一道簡單的家常菜，這道菜要想做的好吃，炸制土豆條是關鍵，只要把土豆條炸制到熟透、上色、挺實就可以了，接下來的主要是炒制芹菜，調味的過程。

時間:10分鐘內
食材
土豆 3個
芹菜 200克
油 適量
鹽 適量
味精 適量
蔥 適量
幹辣椒 2個
花椒 少許
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把土豆、芹菜摘洗乾淨
  • 步驟 2/13
    把土豆切條
  • 步驟 3/13
    芹菜切段
  • 步驟 4/13
    把土豆條加少許鹽醃漬10分鐘，瀝淨水分後加適量麵粉拌勻
  • 步驟 5/13
    熱油，把土豆條分開，放入鍋中炸制
  • 步驟 6/13
    炸制到土豆條熟透、上色、挺實，撈出瀝淨油脂
  • 步驟 7/13
    炸 鍋留底油，炒香蔥姜，再放入花椒、幹辣椒炒香
  • 步驟 8/13
    放入芹菜，旺火煸炒
  • 步驟 9/13
    炒制到芹菜塌秧脫水
  • 步驟 10/13
    放入土豆條翻炒均勻
  • 步驟 11/13
    加鹽、味精調味
  • 步驟 12/13
    放 繼續翻炒均勻，即可關火
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、也可以不加花椒和辣椒。

2、不宜放醬油調味。

釋出於 2022-11-09
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