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鮮肉鹹味粽
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棟花末雨紛霏

端午節了，吃粽子。還在為家裡吃鹹味粽子或甜味粽子煩惱嗎？鹹味？甜味？其實我喜歡吃鹹味粽子、如鮮肉鹹味粽、臘味粽、鹹蛋粽子。今天做一款鮮肉鹹味粽子，鮮香軟糯，飄香的粽葉，包裹著糯米，新鮮五花肉，熬煮三小時，讓糯米軟綿，一口咬下，有肉、有糯米，清香的粽葉，滿口的回香。

時間:1-2小時
食材
糯米 1000克
五花肉 500克
花生油 5ml
鹽 5克
醬油 3ml
食用鹼 2克
粽葉 適量
菩提 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：糯米、五花肉、粽葉、菩提等；
  • 步驟 2/8
    糯米提前洗淨浸泡8小時；
  • 步驟 3/8
    五花肉洗淨切片，放鹽、醬油、花生油拌均醃製10分鐘；
  • 步驟 4/8
    糯米撈出瀝乾水，加入食用鹼拌均；糯米的顏色變黃時，加入鹽、油拌均；
  • 步驟 5/8
    洗淨乾淨的粽葉摺疊成漏斗形狀，但不能漏；
  • 步驟 6/8
    放入糯米，再放入醃製好的五花肉，包裹成自己喜歡的形狀；
  • 步驟 7/8
    這是包好的粽子，用食用剪刀，把多餘的粽葉繩子剪掉；
  • 步驟 8/8
    適量清水煮沸，放入粽子，水要浸沒粽子，中小火熬煮3小時即可。
小貼士

1.粽葉要挑選大片的葉子比較好包；

2.糯米浸泡的時間一定要足夠；

3.煮粽子火不能太大，要熬煮時間長些，粽子才好吃；

釋出於 2022-07-10
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