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網紅奶香雙黃冰棒
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炎熱的夏季來一根奶香雙黃冰棒清涼一夏，超級爽！快來跟我們的杜仁杰老師一起做吧，更多好吃的西點蛋糕飲品學習，請電話聯絡小英老師哦18969944932

時間:1-2小時
食材
鮮奶 120克
糖 10克
二鍋頭 少許
奶香冰淇淋粉 50克
鹹蛋黃 40克
冰淇淋粉 20克
鮮奶 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1、先做蛋心的部分冷凍備用，將鹹蛋黃噴入一些二鍋頭蒸熟晾涼
  • 步驟 2/7
    2、蛋心用的所有食材放入攪拌機或破壁機裡打成糊
  • 步驟 3/7
    3、將蛋心糊倒入矽校模具中放入冰箱冷凍兩小時
  • 步驟 4/7
    4、凍好的蛋心取出，平的一面扣在模具中，放回冷凍室繼續冷凍
  • 步驟 5/7
    5、這時可以做冰棒的主體部分，將鮮奶倒入盆中，再倒入冰淇淋粉，放置十五分鐘後攪打兩分鐘。
  • 步驟 6/7
    6、然後取出模具將主體糊倒入模具中輕震幾下，這樣會更平整。
  • 步驟 7/7
    7、蓋上模具上蓋放入冰箱冷凍一宿，取出脫模食用
小貼士

小貼士

1、生蛋黃如果是冷凍的要提前解凍蒸熟使用。加一些二鍋頭可以去腥增香。

2、模具要輕震讓冰淇淋液更均勻的鋪滿模具，也可以震出一些氣泡。

3、此方可以做學廚冰淇淋模具兩份的量，如果只有一個模具剩下的液體可以倒在保鮮盒中直接冷凍食用。

4、蛋心多出的可以下次再做時使用，也可以直接吃掉了。

釋出於 2023-06-02
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