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網紅肉鬆蛋黃青團
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伎滌仁苛弊

青明節快到了，南方很多地區有吃青團的習慣，只要會做，無論是在南方還是北方想吃就能吃到網紅排隊都不一定能買到的肉鬆蛋黃青團哦。

時間:10-30分鐘
食材
青團預拌粉 200g
水 110g
糖 10g
鹹蛋黃 80g
肉鬆 50g
沙拉醬 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蛋黃蒸熟，我一次多蒸些，還可以做別的美食。
  • 步驟 2/8
    蒸好後壓碎，有一些顆粒沒問題，不用太細，這樣口感更好。
  • 步驟 3/8
    將肉鬆加入沙拉醬和蛋黃攪勻，肉鬆我用的海苔原色的，網紅那種用的是紅色的肉鬆看上去很好看，不過你懂得，顏色為什麼那麼好看？喜歡的可以用那種哦。
  • 步驟 4/8
    揉成十個小球備用。
  • 步驟 5/8
    將熱水把糖化開，青糰粉放入水中攪勻。
  • 步驟 6/8
    揉成團後分成十份放入餡料包好。
  • 步驟 7/8
    擺入蒸屜。
  • 步驟 8/8
    水開蒸15分鐘出鍋食用。
小貼士

蒸好的青團一次吃不了可以單獨用保鮮膜包好兩天內吃完，也可以冷凍，吃的時候取出蒸透食用。

如果沒有預拌粉也可以用艾草汁加入糯米粉做皮。

釋出於 2022-11-08
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