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肉鬆蛋黃醬饅頭卷
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白衣酒客歷

法國樂禧瑞蛋黃醬真是太百搭了，和肉鬆簡直就是絕配，卷在饅頭裡不是一般的好吃哦～

時間:1-2小時
食材
麵粉 200克
清水 110克
酵母 2克
肉鬆 適量
法國樂禧瑞蛋黃醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把麵粉、清水、酵母和成光滑不粘手的麵糰，開啟麵包機的發酵功能。
  • 步驟 2/9
    發酵至兩倍大，用手指沾麵粉在麵糰中間戳一個洞，不回縮不塌陷即發酵好了。
  • 步驟 3/9
    把麵糰取出排氣，擀成方片，越薄卷越多。
  • 步驟 4/9
    在面片上擠上樂禧瑞蛋黃醬，用刮面板抹平。
  • 步驟 5/9
    再均勻的撒上香酥肉鬆。
  • 步驟 6/9
    然後把面片捲起，卷實一些，儘量不要把空氣捲進去。
  • 步驟 7/9
    捲成一個長條。
  • 步驟 8/9
    然後切成3cm左右寬的小段。
  • 步驟 9/9
    放入蒸鍋中二次餳發20分鐘左右。頭尾的兩端的面卷疊在一起，中間用筷子一壓，底部捏起，做成花捲了。
小貼士

如果面不好擀開，可以鬆弛10分鐘再擀，注意覆蓋保鮮膜，防止水分流失。

釋出於 2018-11-01
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