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仿網紅五香冷吃牛
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在網紅美食（名字跟那個啥五嶽盟主很像，參見《笑傲江湖》）的基礎上改良而來，並借鑑了某位在京城闖蕩的貴州大廚的方法。鮮香麻辣，但又不過於重口，很適合當零食！與冰啤酒也很配哦

食材
牛裡脊 300克
生抽 1湯匙
料酒 1湯匙
鹽 2克
生薑 10克左右
幹辣椒 10個左右
香葉 5片左右
花椒 20粒左右
小茴香 1克左右
千里香 1克左右（可無）
大蒜 1頭
油 50克左右
熟白芝麻 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉浸出血水，瀝乾後切成食指大小的條。
  • 步驟 2/7
    加入薑絲、生抽、鹽、料酒，揉勻後放入冰箱醃製半小時。
  • 步驟 3/7
    準備好五種香料，並剝好一頭大蒜。
  • 步驟 4/7
    鍋裡將油燒至五成熱。
  • 步驟 5/7
    將牛肉與大蒜下鍋翻炒。用大火。
  • 步驟 6/7
    炒至牛肉全部變色後，倒入五種香料，轉小火繼續炒。
  • 步驟 7/7
    將水分炒幹、牛肉體積縮小三分之一後，起鍋，撒上白芝麻。趁熱吃或放涼後開吃都可以！
小貼士

冷熱皆宜

牛肉不宜切得過細

用鹽量視自己喜好而定

香料不限上述幾種，可以發揮創意……

釋出於 2018-11-07
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