Name: 五香乾切牛肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛腱 1000克; 八角 8個; 老抽 適量; 桂皮 適量; 香葉 10片; 千里香 適量; 冰糖白糖 適量; 花椒 適量; 豆蔻 適量

五香乾切牛肉

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夏Luxuriant

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食材

牛腱 1000克

八角 8個

老抽適量

桂皮適量

香葉 10片

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烹飪步驟

步驟 1/3

牛肉最好買牛腱腿，用鹽醃，醃時放香葉，八角，花椒，豆蔻，千里香等，只要是香料都行，醃兩天左右要看牛肉的色已有變化了
步驟 2/3

醃好的牛腱腿要洗乾淨，為了省時間，省火，繼續放入香料進高壓鍋裡略煮幾分鐘，然後放煤氣灶上煮，這時煮時水不要太多，這時放冰糖，放生抽，少放點老抽上色，差不多滷稠了沒了，就行了
步驟 3/3

冷後放冰箱冷凍，醃牛肉時塊要切小差不多夠吃一次的便行，這樣方便，牛肉燒好後一定要冷凍要這樣切時不會碎片。

小貼士

天熱醃牛腱時要放冰箱。

釋出於 2019-02-10

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