Name: 幹切牛腱肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 科爾沁牛腱肉 500克; 生薑 6片; 花椒 好多顆; 桂皮（大小隨意） 1塊; 香葉 三片; 鹽 幾小勺; 生抽 三匙; 老抽 五匙; 料酒 五瓶蓋; 八角 一整顆

幹切牛腱肉

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所謂食材好食才好！所以我要介紹的幹切牛肉就成了有情懷的幹切牛腱肉。因為我買的是科爾沁牛肉，我絕對不是什麼廣告。這家的肉的確好吃。他家的牛肉從吃下來的口味上說絕對是經過排酸處理的，這種技術不是有規模的專賣企業，是沒有能力建立這樣的生產基地的。科爾沁是孝莊皇太后的家鄉，這些牛肉目前沒有丟孝莊皇太后的臉（但願以後更加長臉）所以我才會說這是有情懷的牛肉。剪段節說。下面介紹我做的幹切牛肉。

食材

科爾沁牛腱肉 500克

生薑 6片

花椒好多顆

桂皮（大小隨意） 1塊

香葉三片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

① 花椒和鹽炒熟牛肉洗乾淨擦乾水份，在冰箱醃製一夜；
步驟 2/4

② 燒開一鍋水關火把牛肉在裡面焯一下，水倒掉，牛肉再洗乾淨，③ 佐料生薑花椒香葉桂皮八角料酒生抽老抽加水煮沸關小火，
步驟 3/4

我急不可耐的趁熱就切了於是牛肉就變得不太美了，有點滋生的模樣。切記要冷卻冷透再切。
步驟 4/4

④ 煮到透爛，撿出來涼透了切片。

小貼士

記得不要捉急哦！冷透了再切！食材都有情感，帶著對家人的美好的願望去做菜！

釋出於 2018-06-23

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