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小美之滷牛腱肉/滷雞蛋
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曉內褲還來還

晚上八點多到家，把醒好得牛腱子肉和佐料全部放入小美，設定時間70，溫度100，速度小棒，還剩20分鐘的時候放可一些原味豆乾進去，結果，你猜，哈哈，出鍋時豆乾就沒有整塊的，全部碎在了鍋裡。牛腱肉味道贊贊噠，我感覺煮的有點久口感不夠有嚼勁，家人覺得正合適。下次試試減少10分鐘。

食材
牛腱 1000g
老抽 20g
姜 20g
生抽 50g
料酒 100g
自家滷調教 60g
水 500g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛腱肉，所有調料和水，一起放入小美
  • 步驟 2/4
    時間設定70分鐘，溫度100，模式小棒攪拌
  • 步驟 3/4
    牛肉出國後，雞蛋洗乾淨，放入網籃，加熱水，至雞蛋底部，時間20分鐘，溫度100，蒸煮開始。
  • 步驟 4/4
    20分鐘後，雞蛋拿出，用堅硬的物品敲碎蛋殼，將雞蛋放入滷湯中，浸泡一夜，第二天一早美味的滷蛋醃製成功。
小貼士

湯可以留著做滷肉得老湯，也可以加水煮麵條，切幾千滷好的牛肉，一碗美味的牛肉麵可以作為早午餐

釋出於 2018-11-22
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