鄉巴佬滷雞蛋 - 鄉巴佬滷雞蛋的做法,鄉巴佬滷雞蛋怎麼做好吃,鄉巴佬滷雞蛋的家常做法 - 京細菜譜

鄉巴佬滷雞蛋

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太上老君interior

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我一般燉肉時都會用肉湯滷製雞蛋，家裡那爺倆都喜歡吃。

製作鄉巴佬滷雞蛋用啤酒代替清水，味道上就佔有了鮮美的優勢，再加上調味料的輔佐，其滷製的雞蛋味道確實與以往製作的滷蛋不同。

食材

雞蛋 8個

啤酒 500毫升

鹽 2克

桂皮 6克

八角 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

雞蛋、啤酒、桂皮、八角、小茴香、百果、冰糖等食材；
步驟 2/10

冷水下鍋，把雞蛋煮熟；撈出雞蛋過冷水；
步驟 3/10

雞蛋去殼，去雞蛋膜；
步驟 4/10

把去殼的雞蛋下鍋。
步驟 5/10

放入桂皮、八角、小茴香、百果、冰糖、鹽等。
步驟 6/10

倒入啤酒。
步驟 7/10

加入生抽、老抽。
步驟 8/10

煮沸之後改為小火，再煮15分鐘。
步驟 9/10

當湯汁變少，雞蛋顏色變深時即可關火。
步驟 10/10

把湯汁和雞蛋一起盛出，吃的時候把雞蛋撈出。

小貼士

雞蛋煮熟後放入冷水利於剝皮。

煮制時將湯汁熬至濃稠時即可關火，如果想味道更濃重，可用湯汁浸泡。

釋出於 2024-09-08