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鄉巴佬鵪鶉蛋
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夏有森光暖

吃過絲絲做的鄉巴佬雞蛋讓我欲罷不能了。呵呵，尤其喝點兒小酒的時候，總是想念這味道，雞蛋太大，吃一個飽了佐酒略微的差點兒，於是我用鵪鶉蛋代替。過節了，大魚大肉吃膩的時候，這醇香的鵪鶉蛋一定讓你唇齒留香啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
鵪鶉蛋 500g
老抽 適量
大料 適量
花椒 適量
大蔥 適量
姜 適量
白酒 適量
綿白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鵪鶉蛋洗乾淨備用
  • 步驟 2/5
    準備蔥、姜、大料、花椒
  • 步驟 3/5
    鵪鶉蛋洗乾淨放鍋裡，放一段蔥和一片姜 開火煮 鍋開後煮3分鐘關火。不用開啟蓋子悶10分鐘。
  • 步驟 4/5
    10分鐘後用冷水衝一下鵪鶉蛋 然後一個一個的剝皮，這個有個小竅門就是你拿個樂扣的盒子放點兒水把鵪鶉蛋放進去使勁搖晃，一會兒開啟蓋子 皮就都掉了 哈哈 小竅門哦
  • 步驟 5/5
    剝好的鵪鶉蛋放到鍋裡，然後放老抽，量就跟鵪鶉蛋一邊高就可以了，然後放花椒，大料，白糖，酒 開大火不停攪拌，一直攪拌哦 不然會糊鍋，然後等湯汁全部收幹 鄉巴佬味道的鵪鶉蛋就做好了 非常好吃
小貼士

1、剝鵪鶉蛋比較麻煩 用小竅門很省事哦

2、用老抽熬鵪鶉蛋一定要不停攪拌不然就糊了

釋出於 2020-11-02
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