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滷蛋(鄉巴佬鵪鶉蛋
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蒼涼是你可愛多

此方子可滷雞蛋，各種蛋(可把清水換成啤酒，味道更香，家裡有寶寶就用清水代替啦)～

食材
鵪鶉蛋 500g
清水(啤酒) 500g
八角 2個
桂皮 半根
花椒 一小撮
幹辣椒 4個
精鹽 1.5鹽勺
雞精 1鹽勺
糖 2匙
生抽 1匙
老抽 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料～
  • 步驟 2/9
    鍋內放適量水，冷水下鍋將鵪鶉蛋煮熟～
  • 步驟 3/9
    煮熟撈出放涼水盆中，泡一會(這樣好剝皮，不護皮)～
  • 步驟 4/9
    剝好裝盤待用～
  • 步驟 5/9
    鍋內倒清水(啤酒)放入鵪鶉蛋，加入(八角，桂皮，花椒，幹辣椒，精鹽，雞精，糖，生抽，老抽）～
  • 步驟 6/9
    蓋上蓋子，大火燒開，轉小火煮30分鐘關火燜2—3小時入味(不要泡太久，以免太鹹了)～
  • 步驟 7/9
    顏色好漂亮，味道槓槓滴～
  • 步驟 8/9
    滷的雞蛋～
  • 步驟 9/9
    絕對好吃～
小貼士

滷水可以繼續滷花生，毛豆～

釋出於 2018-08-26
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