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鄉巴佬鵪鶉蛋
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捕捉

鵪鶉蛋營養價值及其高，氨基酸比例和人體相似，和雞蛋的營養差異不大，但是有一點和雞蛋特別相反，雞蛋含的過敏源高，而鵪鶉蛋不僅過敏源低，而且還可以抑制過敏源，據車會蓮教授講，過敏性哮喘的患者，多吃鵪鶉蛋能有效改善症狀。從這一點來說，對於那些易過敏人群就有福了，多吃鵪鶉蛋，不僅可以得到很高的營養，同時還對過敏的問題能得到一定的改善。

食材
鵪鶉蛋 350克
老抽 50克
幹辣椒 5個
生薑 一塊
小米辣泡椒 三個
香葉 三片
八角 兩個
桂皮 一段
乾花椒 一小把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料。
  • 步驟 2/10
    鵪鶉蛋入鍋煮熟。
  • 步驟 3/10
    鍋里加入適量水，加入老抽
  • 步驟 4/10
    加入其它所有調料燒開。
  • 步驟 5/10
    煮熟的鵪鶉蛋去殼。
  • 步驟 6/10
    放入鵪鶉蛋再煮幾分鐘，為了營養不建議煮久了。
  • 步驟 7/10
    煮好在鍋裡燜兩三個小時充分入味。
  • 步驟 8/10
    成品圖。
  • 步驟 9/10
    成品圖。
  • 步驟 10/10
    成品圖。
小貼士

一、也可以將鵪鶉蛋清洗乾淨後和調料一起煮熟關火，稍微涼後將鵪鶉蛋捏一捏，然後泡著入味，不過這樣不如去殼入味快；

二、老抽稍微多放一點，這樣顏色好看，也不用再加鹽。

釋出於 2018-09-16
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